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viernes, 10 de enero de 2014

Y ustedes ¿qué opinan de COCINA ORIGINAL?

Incluímos en este post algunas de sus opiniones, con la esperanza de que los demás se animen a dejar en los comentarios, la suya. Dudas, otros puntos de vista, experiencias con las recetas... Prometemos contestarlo todo.

20 de noviembre 2015   
La cantante y compositora Dayna Kurtz (Mejor compositora de Estados Unidos, 1997) y el guitarrista Robert Mache, que se encontraban de gira en Italia y España, por esos milagros de la vida y del esfuerzo de sus vecinas y vecinos, actuaron en Irurita (localidad  de 800 habitantes del valle de Baztan, Navarra, España). Antes, conocieron nuestra gastronomía, paisajes, arquitectura. Su actuación fue un verdadero regalo. Se habían enamorado de Irurita y nosotros, de ellos. Surgió la magia. El obsequio de los organizadores a los músicos fueron varios ejemplares de Cocina Original dedicados por sus autores. Hechizados por el lenguaje universal de la buena gastronomía y de la música.  



20 junio 2015
Desde Países Bajos, recibimos esta foto de dos amigas a las que les han regalado lo más selecto de la gastronomía española, acompañado de nuestro Cocina Original. La materia prima y uno de los recetarios más completo de la cocina tradicional. Cultura gastronómica.
Esther García Romero ha compartido un enlace.
6 de diciembre de 2013 Qué voy a decir... si cuando hablo de ellos se me cae la baba...

25 de diciembre de 2013 
Mo:
Qué Reyes más ricos con Cocina Original de gourmet-image


Errol:"Even kort door de bocht op deze door zon overgoten zondagochtend: de caldo is een niet te evenaren gastronomisch succes geworden. Dankzij Xabi (mag je hem zeggen). En wat dacht je wat? Ik had geen idee wat hij bedoelde met „carne morcillo”. Morcilla kende ik maar met een o? Het woordenboek gaf geen uitsluitsel. Maar zie, toen ik gisteren inkopen deed bij ******** lagen daar in de vleesafdeling pakketten Carne vacuno de morcillo. En wat blijkt (nu de caldo gereed is)…... Het is klapstuk!!!!! Na 26 jaar eindelijk gevonden dat wat wij vroeger in de hutspot deden hier gewoon als carne morcillo ligt verpakt. En lekker!!"
(básicamente, la traducción es que le ha salido y sabido deliciosa la receta de caldo de carne, "éxito gastronómico inigualable")

Desde Murcia con amor


Luis Landa del Castillo: Os recomiendo esta maravilla de libro. Sencillo e ilustrativo de texto e imágenes de premio (Optan a premio internacional). Modéstamente también por incluir una receta de mi madre. Me lo he leído entero. Me ha gustado el texto y las imágenes inducen a meterle el tenedor, pan...¡Buen trabajo Amigos! ¡ Pronto haré alguna de las recetas!

Francisco Javier Landa del Castillo Estas Navidades Papa Noel ha traído vuestro libro a dos personas de Alicante familiares míos y están encantados con el regalo ......

Lola Gil Jaurena No sólo me gusta, ¡me encanta!
 
Marisol Gonzalez Yparraguirre Buenísimos días..,por fin,ha llegado.COCINA ORIGNAL a mi casa..,se acabò aquello d..,tengo invitados especiales,qué voy a cocinar.?cómo estár a la altura..?con vuestro libro se simplifica lo más complicado de mi vida,la cocina.Tántas recetas deliciosas y tanta información al respécto.muchas gracias a Gourmetimage.Ya os iré contando...

Rafael Velázquez Goya Ayer le di a mi hija su regalo de reyes (se vuelve mañana de erasmus).... Guardarme otro para mi!!!!! Soberbio libro en el que no paras de salivar pagina a pagina...
Maria Eugenia Blasco de los Mozos Maravilloso libro de cocina, salpicado de magia.
Sukartean 
30 de diciembre de 2013 Hoy hemos asistido a la presentación del último libro COCINA ORIGINAL de nuestros, amigos y colaboradores de Gourmetimage: Xabier Landa y Carmen García Romero. Un libro de recetas de grandes cocineros, fáciles de crear, sin pretensiones y de gran versatilidad. Allí hemos podido encontrarnos con otra importantísima persona del mundo de los fogones y como no, gran amigo de la familia Malangré Inaxio Navas.
Julio Galdeano del Rio El fotógrafo es muy talentoso, pero lo que hace tan brillantes esas imágenes es el contexto (y el texto) que les da sentido y fuerza, y eso es obra y gracia de la pasión y el saber de una periodista muy especial, que nos suena de algo.
Juanmari Go
Valiosa y sugestiva publicación a tener muy en cuenta. Ahora toca aprender nuevas ¨viejas recetas¨ y disfrutar de sus ilustraciones. ¡¡Suerte compañeros!!!
Josetxo Aldunate
31 de diciembre de 2013 cerca de Artica Ya en mis manos... Para disfrutarlo a partir de 2014 me siento entusiasmado. Me han gustado mucho las fotos y los contenidos. Estoy con muchas ganas de regalárselo a mi madre y comentar y compartir las recetas con ella (en realidad es un regalo compartido jeje).
Sara Sanchez Gomez Voy a aplicar el truco de la percha con vuestro libro, para no perder detalle... ya os contaré cómo van mis nuevos aprendizajes culinarios. 
 Alberto Rodríguez Cota  :Había prometido un breve comentario de la presentación del libro "Cocina Original" editado por los amigos de Gourmetimage Fotografía Gastronómica, pero esto de que pille el fin de año entre medias trastoca las buenas intenciones de un servidor. Pero una vez instalados en el magnífico y próspero 2014, vamos allá! 
Están paseando su libro como el mejor de los trofeos, y no es para menos!! Un libro premiado once veces, incluido el premio Gourmand España no es moco de pavo, no. Y entre entrevistas en radio, prensa y televisión, tenían que dejar un hueco para la presentación física y palpable, dando paso un poco a la improvisación. Y en El Corte Inglés se dejaron ver. Mientras Xavier Landa hablaba con los chicos de Onda Cero en la cafetería del centro comercial, Carmen García desgranaba en una salita y ante una tribuna abarrotada, que es "Cocina Original". Y no es sino un sencillo y manejable manual de cocina "original", pero no en el sentido de ser algo novedoso o poco común, sino porque alude de forma directa al ORIGEN de la gastronomía. 
 En sus más de 160 páginas se pueden encontrar un buen puñado de recetas que han sido prestadas de muy buena gana por sus creadores, y entre Xavier y Carmen las han cocinado y fotografíado. Con un arte para la fotografía descomunal, no solo han capturado la imagen, sino que son fotos que se pueden "oler y tocar", como bien dice su autor. Estas recetas, como se pueden ver en las fotos, son las de toda la vida, las que han sacado adelante a países y generaciones enteras y las que seguirán estando vigentes pase lo que pase. La historia de la humanidad se ha construido a base de cucharadas: de gofio en el Neolítico o de "hormigo" (o "formigo") en la época romana. Los fenicios nos trajeron los garbanzos y los árabes las berenjenas y el gusto por el dulce, y así hasta nuestros días.
A lo largo de toda esta historia, gentes ingeniosas han ido creando recetas completas, sanas y sencillas que ahora vuelven a nosotros dentro de "Cocina Original". Este libro se debería convertir en el práctico remedio para la supervivencia cuando los hijos deciden emanciparse del nido materno pero tienen que seguir comiendo caliente y sano, sin entregarse al fast-food de lleno. Aparte de las recetas, se pueden encontrar trucos de cocina, datos prácticos, letra pequeña para los que quieran ir más allá de la simple receta, una tabla de quesos españoles o un calendario de productos para saber cual es la mejor época para ellos, entre muchas otras cosas.
La finalidad del libro es estirar nuestra maltrecha economía y lograr hacer maravillas culinarias con el menor número de ingredientes, sin tener que recurrir a exotismos inaccesibles o carísimos. Debería ser desde YA nuestro libro de mesilla de noche. Es totalmente recomendable!!

Juanmari Go
23 de abril de 2014
¿Supervivencia? o ¡¡Super¡¡ ¨vivencia¨ Boquerones del Cantábrico 1,13€. Los pimientos no cuenta, que son los que sobraron ayer. Doy fé que los he hecho yo. — con Gourmetimage Fotografía Gastronómica
 
 
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jueves, 9 de enero de 2014

COCINA ORIGINAL ¡¡¡PREMIO GOURMAND 2013, España!!!

COCINA ORIGINAL y sus autores, las fotografías de Xavier Landa y el cocinado y atrezzo de Carmen García Romero, acaban de ser reconocidos con el Primer premio a las mejores fotografías gastronómicas, el GOURMAND Best Cookbook Photography 2013, considerado como el óscar de los libros de cocina.

¡Todo un reconocimiento a esta profesión especializada!
Fotos que huelen y salpican naturalidad, realidad, pertenencia a un territorio. Autenticidad, espíritu genuíno y sabor, frente a fotografías de recurso, "genéricas", procedentes de bancos de imágenes casi gratuítos y generalmente de otros países, que están invadiendo las publicaciones editoriales y publicitarias. En fotografía, lo más barato, no es siempre lo mejor (¡en materias primas alimenticias de temporada, sí!). Ni tampoco comunica una imagen real de los auténticos valores de nuestra gastronomía.

Estamos muy agradecidos al jurado internacional de los PREMIOS GOURMAND por valorar nuestro trabajo. En mayo, en Beijing (Pekín), optamos al premio MEJOR FOTOGRAFÍA GASTRONÓMICA DEL MUNDO. Pero, como siempre, preferimos ni siquiera soñar con la posibilidad.

Gracias, también, a nuestros lectores. Ellos premian este libro, al comprarlo. 

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PROMOCIÓN y DISTRIBUCIÓN ¡Adelante!

  ¡Queremos veros a todos y compartir con vosotros nuestro trabajo más personal y una ayuda importante para estirar los euros!

HEMOS ESTADO:
-El lunes (10 de noviembre) en el informativo de RTVE Centro territorial de Navarra.
-El sábado (8 de noviembre) en la Fundación Xauli (centro de día para personas con discapacidad psíquica) Xavier Landa entregaba una de sus obras al ganador del sorteo para conseguir fondos para la asociación. AQUÍ
- De jueves a domingo (6-9 de noviembre) en el Mercadillo solidario de Nuevo Futuro, Antigua Estación de Autobusesde Pamplona. AQUÍ y AQUÍ
-Viernes y sábado (14-15 de marzo) en Congreso Cocin-ARTE, Baluarte, Pamplona. AQUÍ
-El miércoles, 12 de febrero, de 10:00 a 11:00, en el centro Los Claveles de Cáritas en Ansoain, Pamplona, Taller de Cocina.
- El martes, 14 de enero, de 5:00 a 6:00, en Radio Euskadi, Kristian Prieto, "Bosteko". AQUÍ
- El martes, 7 de enero, a las 11:30, en Onda Vasca.
- El jueves, 2 de enero (2014), despliegue de Diario de Noticias sobre COCINA ORIGINAL.
- El martes, 31 de diciembre (2013), a las 13:30, entrevistados por Elvira Obanos, para la SER, en el programa especial de su 80 aniversario, en el Palacio del Condestable de Pamplona.
- El lunes, 30 de diciembre, a las 13:00, en la Cafetería de El Corte Inglés de Pamplona, entrevistados por  Marisa Lacabe en Onda Cero. Y, después, en una sala anexa, PRESENTACIÓN Y FIRMA del libro a nuestros lectores navarros.
- El domingo, 29 de diciembre: entrevista en Radio1 y Radio Exterior de España, Madrid, por Patricia Morcillo. 
- El jueves, 26, a las 17:00, en Navarra TV, Me importas tú, con Amaia Madinabeitia. 
- El domingo, 22 de diciembre: entrevistados por Pilar Salas, especialista en gastronomía de la Agencia EFE, Madrid. Y también, por Vanesa, en su magazine, de Gastro-Radio. 
 - Sábado, día 21 de diciembre, en Elizondo, en la sala de conferencias de Arizkunenea, 3ª planta a las 19:00, PRESENTAMOS Y FIRMAMOS del libro para nuestros vecinos, con la actuación de Pottoka y la participación de José Mari Ustarroz, presidente de la D.O. de queso Idiazabal.
- Viernes, 20 de diciembre, en la web de ttippi-ttappa.
- El 19 de diciembre, salía el reportaje de Alicia del Castillo en Diario Vasco
- El viernes, día 13 de diciembre, los suplementos de los diarios EL PAÍS (Rosa Rivas) y EL MUNDO recomendaron nuestro libro. 
 - El fin de semana del 5 al 8 de diciembre, estuvimos en la Feria del Libro de Durango, en la calle central, Artekale, números del 7 al 9, representados en los stands de Elkar Distribuciones.
- También, el sábado 7, en la sección de Gastronomía de Sara Nahum, de Diario de Navarra, salió nuestra entrevista sobre el libro.
  - Y, al lado de casa, en Elizondo, dimos una charla en los locales de Bidelagun (asociación de voluntariado social)
PRESENTAMOS Y FIRMAMOS, el día 11, de 10:00 a 12:00. 
- El 6 de diciembre, de 7:40 a 8:00, en "Hágase la luz" el programa más madrugador de Radio Euskadi, de Teresa Yusta. Podéis escucharlo AQUÍ.
- El viernes, 29 de noviembre, hablamos en La ventana navarra, cadena SER, con Mikel Muez.
- El pasado domingo, 24 de noviembre aparecimos en Más Domingo (Periodico de Cataluña), gracias a Pachi Zudaire y a Pau Arenós.

jueves, 2 de enero de 2014

¿Qué hay tras la PORTADA amarilla?

¿Quieres saber qué hay tras la portada amarilla?



¿Por qué llevarlo encima cuando se hace la compra diaria?


¿Cuál es su contenido, autores originales? ¿A qué preguntas responde?


¿Qué contenidos aparecen en cada receta?

¿Dónde están y para qué sirven?
  ¿Otros motivos para hacerte con él?
La semana que viene, comienza su distribución en librerías. Pero si no lo encuentras, no esperes más.  Por 1 € más, te lo llevamos a casa, desde ahora. (Vuelve al princípio de la página).

domingo, 22 de diciembre de 2013

COCINA ORIGINAL en nuestra huerta

A primeros de diciembre, en nuestra huerta del valle de Baztan, sembramos unas habas del valle de Echauri. ¡Y ya han brotado las primeras yemas! El primer día del 2014 le ha tocado a este melocotonero que nos ha confiado otro buen amigo. Sembramos y cuidamos lo sembrado para recoger. O, por lo menos, estamos en ello.

viernes, 20 de diciembre de 2013

NAVIDADES por 5 € con COCINA ORIGINAL



Una Navidad digna para todos
 ¡Demostrado! Siguiendo las recetas de este libro, se puede hacer una cena de Nochebuena y una comida de Navidad "de lujo" por menos de 5 € por comida y comensal. Pincha AQUÍ y te decimos cómo. También lo contamos, a partir del minuto 17:00, en este ENLACE

domingo, 15 de diciembre de 2013

COCINA ORIGINAL: Un disfrute para "hacer economías"


FICHA TÉCNICA:
Carmen Gª Romero & Xavier Landa, gourmet-image, 2013
ISBN: 978-84-616-6762-8
Libro en papel, tapa blanda, formato: 17x24, 160 págs., P.V.P. 17,00 €
Lengua: castellano
Más de 100 de recetas ilustradas con 174 fotografías a color de platos, productos y productores locales.
Contiene un completo calendario culinario y un capítulo sobre economía doméstica

RESUMEN DEL LIBRO:
Conocerlas es amarlas. Nuestras cocinas, las recetas básicas que hoy conocemos -origen de una de las mejores gastronomías del mundo- nacieron de la sabiduría del ensayo-error, ayudando a nuestros mayores a salir airosos en tiempos de crisis.
Con este libro, cocinarás recetas de confianza, de manera sabrosa y sencilla (con tres pasos o poco más); conocerás el origen de muchas de ellas de la mano de sus autores originales y sus primeras fórmulas, asociadas a cada territorio, clima, historia y cultura.

¡En tu casa, por sólo 18 €! Consíguelo desde aquí. Te lo llevamos a casa, desde ahora. (Vuelve al princípio de la página)

domingo, 17 de noviembre de 2013

COCINA ORIGINAL, en capilla

pliegos corregidos del libro © gourmet-image
¡En tu casa, por sólo 18 €! Consíguelo aquí.

Ya en imprenta. Hemos revisado cada pliego. Nuestro trabajo de más de un año ha entrado en máquinas:
Hemos rebuscado, entre los viejos recetarios, publicados o inéditos, hasta conseguir recetas auténticas, su orígen y primeros autores. Son una respuesta a cómo ahorrar y disfrutar en la cocina.
Las hemos seleccionado y reformulado (adaptándolas a nuestro tiempo para que salgan siempre, con a penas 3 o 4 pasos) recetas esenciales, sencillas con ingredientes locales, que cocinamos y ambientamos para hacer ¡fotos que huelen y salpican!

¡LA SEMANA QUE VIENE, A VUESTRA DISPOSICIÓN UN TESORO PARA CASA Y PARA REGALAR A LOS QUE MÁS QUEREIS! Te lo llevamos a casa, desde ahora. (Vuelve al princípio de la página)

jueves, 7 de noviembre de 2013

No todo está en los libros... Pero mucho, en COCINA ORIGINAL

Recetarios "secretos" © Xavier Landa/gourmet-image
¡No todo está en los libros ni en internet!
Los secretos de gremio y de familia, los apuntes, las fórmulas más sencillas y originales y sus primeros autores; recetas de confianza que, porque funcionan, han llegado hasta hoy, con sus productos y productores locales, y nos dan una lección de cómo con poco hacer mucho; respuestas geniales que han hecho de la necesidad virtud convirtiéndose en la base de una de las mejores gastronomías del mundo.
Este lunes, el resultado de más de un año de trabajo entra en imprenta. A mediados de noviembre, estará a disposición de todos los bolsillos y niveles de destreza. ¿Lo adoptarás en tu cocina y en tu corazón? ¿Se lo regalarás a los que más quieres? Te lo llevamos a casa, desde ahora. (Vuelve al princípio de la página)

sábado, 26 de octubre de 2013

No tenemos un sueño, ¡tenemos una solución! COCINA ORIGINAL

Recetarios "secretos" © Xavier Landa/gourmet-image
En nuestras casas, se tenía el sentimiento de que la Naturaleza no es infinita. Sin dramatismos pero sabiendo que son irrepetibles, nos enseñaron a disfrutar del momento presente y de las cosas sencillas. Y aunque no faltaba de nada -sobre todo, cariño- tampoco se tiraba el pan; se apagaban las luces de las habitaciones que no se utilizaban; se cerraban las puertas, para que no se escapara el calor; se hacía la huerta, se recogían caracoles, moras, pacharán, setas. Se aprovechaba todo. En nuestro restaurante, se hizo lo mismo que en casa; el resto del camino nos lo mostraron otros cocineros, nuestros errores y la experiencia. Como artistas, siempre hemos vivido al día, con la incertidumbre que produce el no tener un sueldo fijo al mes. Pero también con la certeza de que estirábamos al máximo lo que había, para afrontar los imprevistos.
Esto que ha sido nuestra forma de vida, desde siempre, se presenta ahora como "tendencia". No lo es para nosotros. Aunque, quizás, sí sea el momento -el más propicio- de compartir lo recopilado: lo que tantos mayores idearon para salir adelante con dignidad en momentos de escasez.